Дар Иёлоти Муттаҳида дар солҳои 1930-ум, истеҳсолкунандагони вагонҳои ангишт мушоҳида карданд, ки хӯлаҳои пӯлод як қабати зангро ба вуҷуд меоранд, ки ҳангоми дучор шудан ба ин элементҳо пӯлодро занг намезананд, балки онро муҳофизат мекунанд.
Рангҳои устувор, хокӣ, норанҷӣ-қаҳваранги ин хӯлаҳо зуд дар байни меъморон хеле маъмул гаштанд ва то имрӯз идома дорад.
Пӯлоди Кортен омехтаи пӯлод ва хӯлаҳост, ки аз рӯи дараҷаи пӯлоди кортен фарқ мекунанд. Пӯлоди дорои фосфор, мис, хром ва никел-молибдени изофӣ аст. Пеш аз он ки ба унсурҳо дучор шаванд, сатҳи хокистарранг ва хокистарии торикии он метавонад нишон диҳад, ки маҳсулот нодуруст дода шудааст, аммо бо мурури замон он патинаро ба вуҷуд меорад, ки .
Тавре ки қаблан зикр гардид, пӯлоди Кортен як пӯлоди ба обу ҳаво тобовар аст, ки онро "Пӯлоди ба зангзании атмосфера тобовар" низ номидан мумкин аст ва он унсурҳои хӯлаи мис ва хром мебошанд, ки ин сатҳи муқовимати атмосфераро таъмин мекунанд.
Пӯлоди Кортен на танҳо аз ҷиҳати эстетикӣ мувофиқ аст, балки аз ҷиҳати функсионалӣ низ мувофиқ аст: тобовар, ба обу ҳаво тобовар ва ба гармӣ тобовар. Гриллҳои пӯлоди Кортен метавонанд дар ҳарорати 1000°F (559°C) сӯзонда, тамокукашӣ ва мазза таъом диҳанд. Ин гармӣ стейкро зуд ҷӯш мекунад ва дар шӯрбо маҳкам мекунад. Ва амалӣ будан ва устувории он бешубҳа шубҳа нест. Аз сабаби муқовимат ба гармии баландтар, пӯлоди обу ҳаво метавонад барои барбекюҳои берунӣ ё оташдонҳо истифода шавад.